很清口的一道小菜。要使拌莴笋不出汤，脆嫩。将莴笋提前用盐腌制几分钟 ，在用清水淘洗几遍，避免太咸。挤干水汽再放调料。就可以了。

凉拌笋丝食材介绍

莴笋适量，盐适量，大蒜适量，香油适量，

凉拌笋丝的做法步骤

1、主要原料。

2、莴笋去皮，洗净。

3、将莴笋切细丝备用。

4、笋丝放盆里，加盐，腌出水汽。

5、大蒜切末备用。

6、腌好的笋丝用清水投洗几遍，避免太咸。挤干水汽。放香油，味精，蒜末拌匀即可。

7、凉拌笋丝。