为这道菜取名健康小炒是源于这道菜选用的食材——山药、木耳、黄瓜、鸡蛋。这四种食材都是被大家认可的养生保健食材，不但营养丰富，而且药食作用兼而有之。将这四种利好食材组合在一起烹制的菜品味道清香，营养全面，还有着补肾、美容、排毒、增强免疫力等诸多功效。

健康小炒食材介绍

胡萝卜40g，黄瓜90g，山药150g，鸡蛋110g，橄榄油适量，盐适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，味精适量，葱适量，姜适量，

健康小炒的做法步骤

1、食材摘洗干净。

2、山药、黄瓜切成片。

3、木耳入水焯。

4、鸡蛋摊熟，切成小片。

5、起油锅，葱姜入锅煸香。

6、山药入锅炒。

7、木耳、胡萝卜入锅炒。

8、加盐、味精炒。

9、黄瓜入锅炒。

10、鸡蛋入锅炒。

11、淋入少许芝麻油，炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

此菜颜色亮丽，味道清香，不宜添加色重、味重的调味品。