其实之前在家也给女儿做过鸡米花，只是用的鸡胸肉，然后外层是裹上面包糠油炸的那种，我家小吃货的评价是没有KFC的好吃！说实话确实有差距，其一用鸡胸肉做的鸡米花吃起来比较柴，其二裹上面包糠炸的外皮是那种硬脆，不是酥脆！那这次我决定用鸡腿肉做，外层也不裹面包糠！成品出来，我家小吃货惊呼：“太好吃了,与KFC相似度99%！再也不去KFC买鸡米花吃了！

自制鸡米花食材介绍

鸡腿2个，色拉油适量，料酒1勺，奥尔良烤鸡腌料15克，盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，中粉100克，玉米淀粉40克，小苏打1.5克，鸡蛋1个，清水少许，

自制鸡米花的做法步骤

1、冷冻的鸡腿解冻后，冲洗干净，再用厨房纸巾吸干表面的水分，我的鸡腿比较大个，是那种鸡全腿

2、我是用剪刀去骨的，因为我觉得剪刀安全，不容易伤到自己的手指！先剪出一道口子，然后沿着骨头，把肉与骨头分离，如果有筋膜，就用剪刀剪断

3、再就是把鸡皮去掉，这个就简单了，用手拉就可以，如果有鸡油连在一起，那还是用剪刀剪掉就好

4、把去骨去皮的鸡腿肉切成鸡丁（鸡米花），大小尽可能的均匀点