莲藕切丝，可炒可拌，鲜美爽口，是一道家常快手小菜，加入虾皮同拌，营养味美，上桌秒光。【虾皮拌藕丝】食材：莲藕1段、虾皮适量、香菜适量、香葱适量、生抽适量、香醋少许、糖少许、食用油适量、盐少许。

虾皮拌藕丝食材介绍

莲藕1段，虾皮适量，香菜适量，香葱适量，生抽适量，香醋少许，糖少许，食用油适量，盐少许，

虾皮拌藕丝的做法步骤

1、莲藕去皮切丝，然后冲水冲一冲，如没有立即入锅则泡于清水中。

2、锅中烧开水，将藕丝放入。

3、锅中烧开水，焯一二分钟后捞出，过凉水沥去水分。

4、锅中入油，香葱炸香，加入虾皮，少许水烧开，关火，加入香醋、糖、生抽，盐，做为调料汁。

5、做好的调味汁加入藕丝，香菜拌匀即可。调料随意。

小窍门

小贴士：藕丝切好之后，用水冲去部分淀粉，吃起来脆爽；藕丝泡于水中防止发黑；调料随意搭配。