清明，第一次给家人做了一些青团，以前都是超市买的。其实自制青团也没那么难，自己做的，也多了一份健康。清明节吃青团，除了品尝它独有的味道，也将一份哀思送给远行的亲人...

自制蛋黄肉松青团食材介绍

菠菜一把，糯米粉120克，粘米粉60克，肉松适量，咸鸭蛋黄6个，色拉油适量，沙拉酱适量，

自制蛋黄肉松青团的做法步骤

1、准备好食材；

2、咸蛋黄压碎；

3、蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌；

4、馅料就做好了；

5、菠菜洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出；

6、放入搅拌机中，加半碗热水，用搅拌机打成细泥，搅得越细越好；

7、菠菜汁过筛；

8、碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁（菠菜汁成热倒入面粉中）搅拌成絮；

9、再揉成光滑的面团；

10、将面团擀成长条；

11、切成大小约25克的小剂子；

12、取一个揉成团；

13、再稍按扁；

14、放入蛋黄肉松馅；

15、用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；

16、这样青团就做好了；

17、笼屉内刷一层油防粘，放上包好的团子；

18、冷水上锅，大火蒸15分钟即可；

19、蒸好的团子，趁热刷一层橄榄油，这样表皮不容易变硬；

20、做好的青团趁热吃哦！

小窍门

1.青团最好用艾草汁，我没有艾草，只能用菠菜最为合适了。

2.纯糯米粉做出来的会比较软，容易坍塌，加一些粘米粉会让青团有弹性。

3.青团不易消化，每顿不要多吃哦。

4.做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。