油炸小黄花

　　小黄花就是比较小的黄花鱼，因为个头小，所以更适合于炸制。炸制时可以先腌制入味再油炸;也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用。要想口感酥脆，最好复炸一次。

　　主料：小黄花鱼

　　调味料： 油、盐、料酒、葱姜、面粉

　　操作步骤：

　　1、把小黄花鱼收拾干净。

　　2、靠背部划两刀。

　　3、加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟。

　　4、把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。

　　5、撒适量干面粉拌匀。。

　　6、热油，放入小黄花鱼炸制。

　　7、炸制表面焦黄即成。

　　8、捞出，沥净多余的油脂。

　　装盘，即可上桌食用。

　　【有图有真相】

　　小贴士：

　　1、一般腌制20—30分钟就可以入味，如果腌制的时间长，就有少放盐。

　　2、喜欢酥脆的，可以提高油温，再炸一遍。