春天里鲜嫩的柳芽有清热败火的功效，胡萝卜又是富含维生素的小人参，将柳芽与胡萝卜一起凉拌既清热败火又补充维生素，正好可以消除春天的燥气。

　　原料：

　　胡萝卜半根，柳芽1小碗，蒜泥、白醋、麻油、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、胡萝卜切成细丝后放在沸水焯烫1秒钟，捞出过凉后再沥干水。

　　2、柳芽择洗干净也放入沸水中焯烫1秒钟，捞出过凉后再沥干水。

　　3、把处理好的胡萝卜丝和柳芽放在盘子里，加蒜泥、白醋、麻油和盐拌匀即食用。

　　补充说明：

　　调料最好用的淡一些，这样才能吃出柳芽的自然原味。