每年过年准备年夜菜的时候，无意识的就想着凤爪了，我一直是喜欢吃凤爪的人，没有所谓的原因.

　　红烧的凤爪，色红且带光泽，在所有的做法中，红烧来自于母亲的亲授，也是徽菜做法中最为家常的土法之一，我们那的人喜欢用来烧大菜，鱼，肉，鸡，鸭等等!

　　今天分享的大盘凤爪也是家里经常做的一道料理，主料是凤爪，配料是土豆和洋葱，同烧后凤爪味鲜香糯，土豆和洋葱也同样好吃，大盘的分量够足，一家人吃的开心又美味!点击查看更多：年夜饭菜谱推荐

　　大盘凤爪

　　原料：冰鲜凤爪500克、土豆一个、洋葱半个、青椒一个、黄酒10毫升、冰糖适量、八角少许、生姜少许

　　大盘凤爪的做法

　　1.土豆去皮后切三角块

　　2.洋葱和青椒切小块

　　3.凤爪洗净后切一刀，方便入味

　　4.锅中放油再加入冰糖

　　5.凤爪下锅翻炒上色

　　6.颜色炒匀后倒入料酒

　　7.接着放入姜片

　　8.再放入切好的土豆块

　　9.翻炒均匀断生

　　10.加入热水焖烧

　　11.汤汁收掉7成时放入洋葱和青椒块下锅翻炒至熟

　　12.撒盐调味后出锅装盘

　　大盘凤爪的做法小贴士

　　1.凤爪切一刀，能够更好的入味

　　2.洋葱香，土豆糯，作为烧凤爪的配菜也很好

　　3，.冰糖炒的颜色光泽度比较高