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鱼头萝卜汤是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,鱼头萝卜汤这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下鱼头萝卜汤简单的做法。
鱼头萝卜汤食材介绍
胖头鱼(半个(约六百克)) 盐(适量) 陈醋(三克)
鱼头萝卜汤的做法步骤:
1.提前把胖头鱼的头部,从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净,沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净,大葱准备二十克备用。
2.把白萝卜在案板上切厚一厘米,宽五厘米,长八厘米左右的片。
3.再把姜切片,大葱改刀切葱花
4.锅内加食用油十克,开大火把油烧五成热。
5.油温五成热时,把沥干水分的鱼头下锅,鱼头的内侧朝下煎制,同时用汤匙挖适量的盐
6.然后用手,把汤匙内的盐分几次均匀撒在鱼头上,开始煎鱼。鱼头上撒盐煎制鱼头的好处 ;去腥增味。
7.待鱼头内侧肉质煎的焦黄时,用锅铲把鱼头翻面少许煎制,同时把切好的姜片下锅
8.然后,往锅内加热水一千克左右,水把鱼头淹没为好。切记!一定是热水哦!(水温六到七十度)这样煮出来的鱼头汤,肉香,汤白,味鲜,而且一点不腥。
9.水加好后,把切好的萝卜倒入锅内,盖上锅盖大火炖煮十分钟
10.汤炖至五分钟左右时,用汤匙往锅内加陈醋三克,这一点也很重要!放醋的目的~去腥。然后,盖锅盖继续炖五分钟。
11.鱼头炖至十分钟左右,起锅盖,加胡椒粉少许,关火~出锅~装碗
12.最后,再把切好的葱花撒在鱼汤上。这道鲜美的汤品就做好了。
13.成品图