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今天买菜前,像往常一样征求家人的意见,先生说还想吃莲藕肉饼蒸蛋。既然这样,干脆在此基础上,同时用莲藕、香芋、土豆做不同食材的肉饼,既可比较口味,又可丰富营养,于是,先上网确认这几样食材的营养不相克、可同时食用后,立马去市场买回所需食材。做好后品尝,尽管口感各异,但都非常清香软嫩、美味可口,不失为一道老少皆宜的美食。
主料:猪肉(五花肉)600克、莲藕1节、香芋1个、土豆1个、胡萝卜半个
辅料:油3小勺、盐1小勺、生粉3小勺、蚝油3小勺、酱油3小勺、叉烧酱3小勺、姜1小块、
鸡蛋3个、葱花5棵
做法:
1、用搅拌机将猪肉搅成肉末,将莲藕、香芋、土豆、胡萝卜、姜、葱切(剁)碎。
2、将猪肉末分成三等分,分别与莲藕、香芋、土豆混合,再分别加入油、盐、生粉、蚝油、酱油、叉烧酱、姜,顺一个方向搅拌均匀,形成莲藕肉泥、香芋肉泥及土豆肉泥。
3、盘子里抹上油,把搅拌好的三种肉泥分别铺在盘子里,再打上3个鸡蛋,在蛋的周边围一圈胡萝卜碎。
4、隔水蒸15分钟。
5、出锅,在盘子的中央及周边空处放些葱花,既可点缀,又可使肉饼的味道更鲜美。
小贴士:
可根据喜好,将食材换成冬笋、香菇、咸菜、淮山(山药)等,味道也别具一格。