西红柿既可以作为水果食用，也可以作为蔬菜烹饪食用。另外，由于西红柿的热量比较低，因此常被作为减肥人士所热爱的食材。那么西红柿的热量到底有多低呢？妈网百科除了为你介绍西红柿的热量外，还会你呈上更多西红柿的相关知识。

西红柿的热量

西红柿的热量是减肥人群所迫切想要了解的知识点，因为热量代表了所摄入的卡路里，代表了减肥的成功与否。那么西红柿的热量是多少呢？

每100克的西红柿的热量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。

由上可知，西红柿的热量极低，那么西红柿能减肥的原因难道仅仅是因为其热量低吗？非也，

看了西红柿的减肥原理后，你就知道为什么了。

1、 西红柿含热量很低，无论我们吃多少的西红柿，都很难会有多余的热量积存在我们体内。在食用西红柿之后，就等于减少了很多食欲其他热量高的食物的机会，也没有了多余的热量转换为脂肪的机会。并且在消化食物的时候，还需要一定的热量，自然而然的，减肥瘦身是一定的。

2、 我们在食用一定量的西红柿之后，是会产生饱腹感的，让我们无法吃下其他更多的食物，自然而然的减少了其他食物的摄入量，同时也减少了其他营养物质在体内堆积的机会，减肥效果毋庸置疑。

3、 西红柿中不仅能给人体提供多种营养物质，同时还有促进肠胃功能蠕动消化的作用。另外，西红柿中含有大量的纤维素，同样有刺激肠道运行的作用，如此一来，我们体内的毒素和垃圾也能够及时的排出了。

西红柿的营养价值

西红柿是一种常见的食材，也是公认的营养价值颇高的食物，其富含多种维生素，胡萝卜素、矿物质等。那么，西红柿的营养价值到底有哪些呢？

1、含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

2、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。

3、 含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。

4、含有维生素C。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

5、含有维生素D。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。

6、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。

另外，吃番茄有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。

7、含有胡萝卜素。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

西红柿的功效

西红柿的功效有哪些呢？有美容美白，防辐射，抗癌等等功效。那么为什么西红柿有如此多的功效呢？这跟西红柿的营养成分息息相关。下面就来看看西红柿的功效都有哪些吧！

功效1、美容护肤

1）防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；

2）祛斑。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

3）皮肤光滑细嫩。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

4）美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

功效2、保健功效

1）防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

2）防辐射。科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

3）治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

西红柿的做法

西红柿常常被人们制作成各式的菜肴，而西红柿炒蛋便是众多中菜肴中的最为普通而首重最多的美食。西红柿炒蛋做法简单，美味美，营养价值高。那么西红柿炒蛋怎么做呢？西红柿的做法还有哪些呢？

西红柿炒蛋的做法

材料：西红柿2个、鸡蛋3个、葱花、油适量、盐适量、白糖2g、香油适量

制作步骤：

1、将西红柿切片，鸡蛋打匀；

2、锅里倒入油，预热，倒入鸡蛋；

3、将鸡蛋煎熟，用锅铲将其弄碎，翻炒两下，成出来放一边；

4、将西红柿放入锅内，翻炒一分钟，将鸡蛋倒入，加盐，翻炒两分钟，成出撒上葱花即可。

西红柿水煮鱼的做法

材料：草鱼、番茄酱、西红柿、黑木耳、粉皮2张、油、盐、料酒、淀粉、酱油、白糖、鸡精、姜、大葱、花椒、胡椒粉

制作步骤：

1、把草鱼洗净收拾干净，从中间切开，用刀切薄；

2、用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上；

3、把葱姜大蒜洗净切片和段，西红柿洗净切片；

4、粉皮洗净切条；

5、热锅凉油加葱姜大蒜炒出香味；

6、加番茄酱翻炒；

7、加水料酒酱油白糖盐大火烧开；

8、加鱼头和鱼骨煮一会；

9、把鱼片、木耳、西红柿、粉皮一起放入锅中，大伙烧开；

10、加胡椒粉、鸡精调味出锅，热锅凉油，油热6成加花椒粒爆出香味，浇在鱼片上即可。

西红柿炖牛腩的做法

材料：牛腩、蘑菇、高汤、西红柿2个、食盐、姜、桂皮、葱白、香叶、胡椒粉、水、香菜、植物油

制作步骤：

1、牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟；

2、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味；

3、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美；

4、再加盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂（汤不要收干，有汤吃起来更美味）；

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

西红柿的食用注意事项

西红柿虽然具体美容抗癌的功效，但是其也是有一定的食用禁忌。那么西红柿的食用注意事项有哪些呢？

1、不能多吃。番茄虽然是养生佳品，还有美容减肥的功效。但是番茄不能吃多，物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。

2、空腹不宜大量食用西红柿。空腹时胃酸分泌会增多，大量食用西红柿会造成肠胃不适。而在烹制西红柿时，也不要煮得太久，更不能加醋，否则会破坏其中的营养成分。

3、番茄最好煮熟吃。虽然这样会减少维C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄红素含量会有明显的提升，因此番茄熟吃会比生吃营养价值更高。

4、青色不熟的西红柿不能吃红色不明显的番茄其中的番茄红素含量明显会低于红色熟透了的番茄，因此在购买的时候要注意观察番茄的颜色。

5、下部很尖的西红柿不宜食用。在购买西红柿的时候，如果它的下部不是呈圆形的，而是很尖，就最好不要购买了，因为这类番茄大多是过分使用激素所致。

6、不能一起食用的食物。西红柿不宜与石榴同吃；西红柿不能与胡萝卜一同食用，同食之后会感觉到胸闷气短；西红柿不能与地瓜同吃，否则容易患结石病，同时还会出现呕吐、腹泻等症状；西红柿不能与猪肝胡萝卜同吃，会破坏其中的维生素C，更影响到其抗坏血酸功能；西红柿不能与咸鱼、毛蟹同吃，容易致癌或腹泻。

7、西红柿的适宜人群。一般人群均可食用，但尤其适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

8、西红柿不适宜的人群。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。