土豆片炒胡萝卜是一道非常常见的家中菜肴，也是一道素菜。土豆和胡萝卜都是对人体健康非常有好处的蔬菜，二者搭配在一起，相得益彰。为了跟大家更多地分享美食，我们这就来介绍一下土豆片炒胡萝卜这道家常菜的相关内容。

土豆片炒胡萝卜的做法

 土豆片炒胡萝卜是很常见的家常菜，但是因为每个地域、每个家庭的具体口味都不一样，土豆片炒胡萝卜的做法也不太相同。为了让大家充分地享用不同做法的美食，我们这就来介绍一下土豆片炒胡萝卜的做法哦！

1、做法一

材料：胡萝卜、土豆、葱、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、鸡精。

步骤：1、先将土豆和胡萝卜打皮，然后将土豆和胡萝卜切成片或丝后放入清水中泡一下，沥干水份待用，锅点火加热入油，待油八成热时放入葱花炒香，加入切好的土豆和胡萝卜片，翻炒至八成熟时加入胡椒粉，盐，生抽，蚝油炒匀，最后加鸡精搅拌均匀方可关火入盘上桌。

2、做法二

材料：土豆250g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、味精适量。

步骤：土豆去皮，洗净切片。胡萝卜切片。锅内放油，放土豆炒。放盐，加适量清水煮一下

煮开后翻炒。加胡萝卜焖。放味精调味，起锅。

喜欢尝试多种口味的朋友们，不妨都试试看哦！土豆片炒胡萝卜，是非常有营养的哦！周末到了，就该给家人们的健康用点心思了哦！

土豆片炒胡萝卜的营养价值

  土豆片炒胡萝卜的主要食材便是土豆和胡萝卜。土豆因为其营养价值丰富，素有“地下人参”的美誉，而胡萝卜也被视为菜中上品，下面，我们就来了解一下土豆片炒胡萝卜的营养价值吧！

1、每100克土豆含钾高达300余毫克。土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾；中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”；土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效。

2、胡萝卜的营养价值很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

由此可见，土豆和胡萝卜分别都具有极高的营养价值，其丰富的营养也早就得到人们的广泛认可。而土豆片炒胡萝卜这道菜便完美地结合了二者的营养，共同来促进人体的健康。

土豆片炒胡萝卜的饮食禁忌

土豆片炒胡萝卜虽然营养价值很丰富，对于人体健康有非常好的作用，但是如果是不适宜的吃法或者是不适宜吃土豆和胡萝卜的人群食用之后，反而可能会造成身体不适。因此，我们有必要来了解一下土豆片炒胡萝卜的饮食禁忌。

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。 

2、一般人群均可食用胡萝卜。尤其是癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者更适宜食用胡萝卜。但是脾胃虚寒者忌食胡萝卜。此外，胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中，服用双氢克尿塞时不宜食用，食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失。未油炒者不宜食用。食时咀嚼时间不宜过短。不可与白萝卜同时食用。

了解了土豆片炒胡萝卜的饮食禁忌，如果不是上述所描述的事项，朋友们就可以放心开怀地使用土豆片炒胡萝卜了哦！

土豆片炒胡萝卜的食材挑选

知道土豆片炒胡萝卜做法的朋友们，应该都知道，这道菜最主要的食材便是土豆和胡萝卜，而挑选好的食材对于烹饪食物的效果来说，是很重要的。因此，我们有必要来了解一下土豆片炒胡萝卜的食材挑选。

1、土豆。土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。如果发现土豆小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆；有腐烂气味，有以上这些状况之一的，千万不能购买。还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。 

2、胡萝卜。好的胡萝卜应该是“三红一细”。“三红”是指表皮、肉质（韧皮部）和心柱（木质部）都是橘红色；“一细”是指心柱要细。胡萝卜中胡萝卜素含量高的呈深橘红色，胡萝卜素含量低的呈淡橘红色甚至淡黄色。而心柱的胡萝卜素含量则明显低于肉质部，颜色也淡些，所以心柱细的胡萝卜，营养价值相对高些。选购胡萝卜时首先看外观色形，要选新鲜、脆嫩、无萎蔫感的，外观呈红或橙红且色泽均匀，上下均匀、表面光滑、无根毛、无歧根、不开裂、不畸形、无污点、未抽薹，根颈部不带绿色或紫红色。二看内部肉心，心柱细（即木质部小）、未糠心的胡萝卜为好。

实践是检验真理的唯一标准。朋友们大可多去菜市场多走走看看，一回生两回熟，买菜的机会多了，自然就能知道什么样的食材才好了。没有经验的朋友们如果想要做好土豆片炒胡萝卜，可以按照我们介绍的挑选技巧去挑挑看，看看是不是这样挑选出来的食材做出来土豆片炒胡萝卜特别好吃！

孕妇能吃土豆片炒胡萝卜吗

孕妈妈们在孕期的饮食都需要非常地注意，稍有不慎就可能会影响胎儿的正常发育，给孕期健康带来不利影响。那么，孕妇能吃土豆片炒胡萝卜吗？

土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。因此，土豆是孕妇们非常好的孕期食物。

孕妇可以吃胡萝卜，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上胡萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。胡萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；胡萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。孕妇吃胡萝卜的时候不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食，这会破坏维生素C，降低胡萝卜的营养价值。研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此孕妇不宜多吃胡萝卜

因此，孕妈妈在孕期是可以吃土豆片炒胡萝卜的。但是凡事都有个度，吃得太多也可能会对孕妈妈的孕期健康造成不利的影响哦！孕妈妈们在孕期中的饮食最重要还是要讲究均衡地摄入营养哦！