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提起萝卜,大家是不是想到了吃萝卜时清脆的声响呢,萝卜当中要属白萝卜最为常见和普及了。白萝卜的做法是多种多样的,而且也具有特别的营养价值。炖白萝卜是很多人都很喜欢吃的一种方式,那么炖白萝卜的做法大全是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍炖白萝卜的信息~
炖白萝卜的做法大全
白萝卜想必很多人都吃过,白萝卜是一种非常常见的蔬菜,白萝卜的做法有许多,很多人都喜欢炖着吃。下面为大家介绍炖白萝卜的做法大全~
做法一:白萝卜炖排骨
食材:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
步骤:
1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净;
2、重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面;
3、用中火煮炖90分钟,捞出去骨;
4、白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味;
5、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去,萝卜会发苦);
6、炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
做法二:白萝卜炖羊肉
食材:白萝卜、羊肉、姜、蒜、葱、生抽、鸡精、食盐。
做法:
1、将萝卜洗净,削皮,切成瓣状,生姜切末,小葱切段,蒜切碎。
2、起油锅,吵香姜末和蒜末,炒羊肉,变色后,放入萝卜,放小葱,放入适量的清水,没过羊肉和萝卜。
3、大火煮开后,放入生抽,上色,放鸡精和适量的盐,等收汁即可装盘。
白萝卜炖排骨的功效
白萝卜是一种比较有营养的蔬菜,白萝卜炖排骨是很多人都很喜欢吃的一款菜肴,它的味道非常鲜美,还具有极高的营养价值。那么白萝卜炖排骨的功效具体是怎样的呢?
一、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
三、泌尿系统方面各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
四、其他方面美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
白萝卜炖羊肉的功效
白萝卜想必大家都吃过,白萝卜的做法多种多样,很多人都很喜欢吃白萝卜炖羊肉。白萝卜炖羊肉的味道非常鲜美具有很不错的营养价值。下面为大家详细介绍白萝卜炖羊肉的功效~
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用;白萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用,被称为防癌抗癌的食物。
白萝卜品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
羊肉性热、味甘,是适宜于进补及补阳的佳品。羊肉富含维生素和脂肪,还含有丰富的钙、磷、铁等元素,尤其值得一提的是,它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉,而且还没有这两种肉的胆固醇高,又利于消化。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强身的食物。
白萝卜怎么做好吃
白萝卜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜,白萝卜的功效是非常多的,对于人体也具有很高的营养价值。那么白萝卜怎么做好吃呢?
白萝卜片炒肉片
食材:白萝卜、猪肉、老抽、盐、白糖、料酒、大葱。
做法:
1、猪肉一小块,切片,要半肥半瘦或者全瘦的,看个人喜好,不过肥肉的话要多熬一下油;
2、大葱一小段,洗净备用;白萝卜一截,洗净备用;
3、炒锅里放油,烧至5成热左右放入肉片煸炒,再加一大勺生抽一起翻炒,这样可以让肉有酱香味;
4、萝卜一切两半,再全部切薄片;
5、肉煸炒一会之后放入萝卜片一起翻炒,放适量料酒闷两分钟;
6、萝卜片炒软以后放适量盐,白糖翻炒均匀,白糖一点点就可以,主要是为了提鲜;
7、临出锅前加入葱丝一起翻炒均匀就可以出锅了,大葱要是炒过头了就不好吃咯~
白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
萝卜是日常生活当中常常见到的一种蔬菜,想必很多人都很喜欢吃萝卜,不伦是炒的炖的还是煮的。那么白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?
网上盛传白萝卜和胡萝卜在一起吃会得败血症,所以很多人都不敢将白萝卜和胡萝卜一起做着吃。
但其实白萝卜和胡萝卜是可以一起吃的,只是将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。
此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。
如果害怕胡萝卜和白萝卜一起吃会营养流失,可以先将胡萝卜翻炒片刻或水焯,再加入白萝卜,就万无一失了。