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又是一年冬天到,冬天吃羊肉那是最好的享受了,不仅补阳暖身,还大补呢!很多时候人们都会用羊肉炖白萝卜,这样的吃法有什么好处呢?难道是担心吃羊肉会燥热,所以搭配白萝卜这种凉性的食材一起吗?关注做菜网百科,学会羊肉炖白萝卜的做法,告诉你羊肉以及白萝卜不能和什么一起吃。
羊肉炖白萝卜
冬天人们很多时候都会吃羊肉,羊肉具有补阳暖身的功效,尤其是在冬天手脚经常冰冷的妹纸们,多吃羊肉准没错,但是老吃羊肉会燥热上火,搭配白萝卜就非常好了。
材料:白萝卜1根,羊肉500克,食盐、葱、姜各适量。
做法:
1、先将羊肉去筋膜洗净后,切成2cm的方块。
2、准备煮锅,加入适量的水,烧开之后,放入羊肉块焯约2分钟,去除血水备用。
3、白萝卜去皮洗净后,切成3厘米见方的块。姜去皮切成片,葱洗净切3厘米长的段。
4、准备煮锅,加入清水开大火烧开,倒入羊肉块,放入料酒继续煮沸后,撇去浮沫,放姜片、葱段。
5、然后调中火继续煮大概30分钟,放入切好的白萝卜一起煮,直到羊肉熟软烂的时候,加入盐调味即可。
羊肉白萝卜汤的做法
羊肉属于温性的食物,冬天吃羊肉可以抵御寒冷,还可以促进脾胃消化,还能抗衰老。搭配白萝卜一块吃,简直是起到了一热一寒的搭配作用,可以让羊肉减少燥热。
材料:羊排、白萝卜、花生油、食盐、味精、小葱、料酒、姜、花椒。
做法:
1、羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。
2、锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油
3、汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时
4、放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。
温馨提示:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
羊肉炖白萝卜的营养价值
羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一,不仅吃起来暖洋洋,而且还非常美味,最适合三五知己一同围着桌子,这样一道羊肉炖白萝卜的营养价值可是很高的哦。下面我们一起来看看。
1、含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,烟酸等成分。用于痰热喘咳;热病烦渴或消渴;水肿,小便不利。现代又用于肥胖病。
2、羊肉性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸 、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。
3、羊肉味甘、性热,营养丰富,是冬季里滋补身体的佳品,而夏秋两季食用容易上火。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
4、萝卜羊肉汤能增加胃肠蠕动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上萝卜的降血压、降胆固醇的功效,更利于增强体质。
5、羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
6、萝卜所含的维生素C和钥元素,也有抗癌作用。维生素C能阻止硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,人体如缺乏钥元素易患肝癌和食道癌。常吃萝卜,具有降血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、高血压、动脉硬化的功能。
羊肉不能和什么一起吃
羊肉虽好吃,但是有一定的食用禁忌哦,尤其是吃羊肉的时候不宜搭配醋,这样会让羊肉的营养价值大打折扣的呢。下面我们就详细地看看羊肉不能和什么一起吃吧!
1、羊肉不宜和【醋】一起吃
酸醋具有收敛作用,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、羊肉不能和【南瓜】一起吃
羊肉与南瓜都是温热食物,如果一起食用,无疑是火上浇油。
3、羊肉不能和【西瓜】一起吃
羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。
4、吃羊肉不能【喝茶】
羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
白萝卜不能和什么一起吃
白萝卜不能和什么一起吃,这个一直都是人们在日常生活饮食中要注意的问题。都说吃了补品或药物可不能吃白萝卜,会解掉,让补品和药物的作用大打折扣,到底是否真有其事呢?
白萝卜不能和什么一起吃?
1、白萝卜不宜与人参、西洋参同食。因为白萝卜和参类补品有性质上的相克,同食会导致不适;
2、白萝卜不宜与柑橘同食。白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取,柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制;
3、白萝卜不宜与胡萝卜同食。因为胡萝卜的抗坏血酸酶会对白萝卜中的VC造成破坏,这样一来,会让两种食材的营养价值大大地降低了。
4、白萝卜不宜与蛇肉同食。
5、白萝卜一般不能和地黄以及首乌一起吃,所以如果吃了地黄、首乌之后,就千万要忌吃白萝卜了。