猪骨髓是动物器官中十分重要的一个部分，其中造血干细胞就由猪骨髓供应，俗话说骨髓补血。其实猪骨髓不仅味道好，营养价值也确实是很丰富的。猪骨髓味甘性平，具有补髓、养阴的作用功效，主要可以对于骨蒸劳热、带浊、遗精等等的症状有食疗作用。那么营养价值丰富与食用功效较好的猪骨髓的做法是什么呢？猪骨髓怎么做好吃呢？相信这些都是大家所关心的问题吧，接下来就让妈网百科为大家简单介绍一下猪骨髓的做法吧。

猪骨髓的做法

猪骨髓具有较高的营养价值，而且也具有滋阴补肾、填髓补髓之功效，通常情况下适于肾阴虚症型骨质增生症，包括头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动等等症状的患者食用。那么猪骨髓的做法是什么呢？猪骨髓怎么做好吃呢？接下来妈网百科就为大家介绍一款美味营养的猪骨髓做法--猪骨髓猪红煲吧。

一、准备好所有制作材料：猪骨髓300克，猪红750克，黑椒5克，姜、葱各3克，绍酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，红椒粒5克，葱段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克，湿粉10克，二汤100克，精盐5克，味精100克，深色酱油少许，生油10克。

二、猪骨髓猪红煲的具体做法如下：

1、将猪骨髓的外膜去清洗净，盛于窝里，加入姜葱、10克绍酒，放入笼蒸熟后取出切成4厘米长的段。猪红用清水滚透。

2、烧镬下油，放入所有料头起镬，再放猪红、猪骨髓，烹酒落二汤调入所有味料略煮，用湿粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火炉煲热，上面放芫荽即成。

猪骨髓的营养价值

猪骨髓是猪科动物猪的脊髓或骨髓，是猪机体的重要部分。大家都会说猪骨髓是极具有营养价值的食物，因此关于猪骨髓的说法也有很多。其中有一部分的说法是，食用猪骨髓可以补血。那么这种说法是否正确呢？猪骨髓的营养价值是什么呢？猪骨髓有哪些营养价值呢？妈网百科接下来就针对大家的这些问题，为大家进行一一的解答吧。

1、猪骨髓营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。如果正确地食用猪骨髓，确实是对人体有着补血的营养价值。

2、猪骨髓含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

3、猪骨髓还能提供人体必需的脂肪酸。猪骨髓性味甘，食用之有着可以帮助人体滋阴润燥，还可提供机体血红素，即是有机铁，同时又能促进机体对铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪骨髓的宜忌人群

众所周知，任何食物都是有着它的食用宜忌人群的，毕竟不是所有的食物都适合广大人群食用，因此猪骨髓也不是人人都适合食用的。猪骨髓也是有着它的食用宜忌人群的。大家这时都会有这么一系列的疑问出现，猪骨髓的宜忌人群是什么呢？猪骨髓的宜忌人群有哪些呢？那么为了帮助大家一一解开疑惑，接下来妈网百科就为大家简单介绍一下猪骨髓的食用宜忌人群吧。

1、猪骨髓是日常食品，一般健康人都是可以适量食用的。猪骨髓也尤其适合需要补血或者是补肾的人群食用。不过这必须建立在正确适量食用的基础上。一旦过量食用，将会使得身体出现其他不良反应甚至危害身体健康。

2、一般来讲，患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压病等等的患者食应该以少食或不食猪骨髓为好。肥胖、血脂过高或者是有冠心病的人群也应该慎重食用或者禁忌食用。

猪骨髓的饮食禁忌

相信大家都对猪骨髓有着一定的了解，知道猪骨髓是一种极具有营养价值和食用功效的食物之一。可是任何食物都是有着食物本身的饮食禁忌的，而营养丰富的猪骨髓也不例外，猪骨髓也有着它的饮食禁忌。那么猪骨髓的饮食禁忌是什么呢？猪骨髓的饮食禁忌有哪些呢？针对大家的这一系列问题，妈网百科接下来就为大家简单介绍一下关于猪骨髓的饮食禁忌吧。

1、猪骨髓最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。猪骨髓不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，忌食用猪油渣。

2、食用猪骨髓时禁忌大量饮茶。因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

如何炖猪骨髓

由于猪骨髓具有丰富的营养价值与对人体较好的食用功效。因此猪骨髓渐渐地被广大家庭所利用，成为很多家庭日常生活中饭桌上的必备食品。可是也有一些人不知道猪骨髓怎么做好吃。其实猪骨髓炖汤更能较好地保存本身的营养价值。那么应该如何炖猪骨髓呢？接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下炖猪骨髓的方法吧。

妈网百科为大家介绍的是猪骨髓炖枸杞的做法。首先需要准备好做猪骨髓炖枸杞的食物材料：猪骨髓100克、枸杞叶400克、蒜头（去皮）1粒、姜片30克，姜汁、米酒各少许，盐、鸡汤、花生油各适量。其次猪骨髓炖枸杞的做法具体如下：

1、猪骨髓以姜汁、米酒飞水，切1厘米长段状备用；

2、枸杞叶用盐水洗净，沥干水分备用；

3、开锅，烧开鸡汤，下姜片、蒜头，滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开，最后以盐调味便成。