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在2012年前,新疆切糕一直只是一种默默无闻的新疆地道美食,只是在新疆地区比较出名。2012年后,因为个别商家的不良影响,新疆切糕瞬间闻名全国,成为一种高大上的食物。新疆切糕口感香醇,甜而不腻,又营养丰富,在和田地区已有几百年的历史。天价的新疆切糕到底是怎样制作的?下面我们一起来了解一下新疆切糕。
新疆切糕的做法
如今的新疆切糕已被誉为“糕富帅”的象征,抛弃那些不良的负面影响,新疆切糕的风味和营养价值还是值得肯定的。新疆切糕是由多种坚果制作而成,坚果的营养成分大家都知道对身体是非常好的。我们在街上看到的新疆切糕都是一大块有两三百斤重,如此庞大的新疆切糕又是怎么制作出来的?下面我们一起来学一下新疆切糕的做法。学会了自己做着吃就不用花高价买那么昂贵的切糕了。
新疆切糕的主要原料有核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料,一般新疆切糕会用甜菜糖熬制而成,口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。
新疆切糕的做法:
1、准备原料:花生仁,葡萄干,瓜子仁,核桃仁等等,糖精。
2、准备工具:铁板,铁锤,大锅等
3、制作流程:新疆切糕先蒸熟,趁热将它放进一个很结实的木槽之中,再用一块厚木板盖上,再压一些重物,也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实,水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后,把重物移开,一块结实的切糕就诞生了。
新疆切糕的营养价值
很多人会问“新疆切糕为何如此贵呢?”,答案就在制作新疆切糕的原料里。新疆切糕含有多种营养丰富的坚果和干果,能及时补充人的体能,而且具有多种人体所需的营养成分。新疆切糕的营养价值有哪些?一般新疆切糕都含有糯米、红枣、核桃仁、葡萄干等,下面我们一起来了解下新疆且切糕的营养价值。
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙多种。枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
3、核桃仁价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
4、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,帮助改善贫血,血小板减少;葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复; 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
新疆切糕吃多了会发胖吗
新疆切糕吃多了会发胖吗?那是毋容置疑的。为什么呢?相信如果你知道切糕里面都有些什么,就知道为什么吃多了会发胖了。
新疆切糕中含有多种坚果,比如核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等等,虽然这些坚果含有丰富的营养,但是在给人带来营养之余,还会带来大量的油脂、热量哦!所以别说切糕吃多了会发胖,就算不多吃,也是极有可能长胖的。
另外,切糕中除了含有坚果外,还含有高糖分的果脯、葡萄干之类的,因此单单这些坚果和果脯加起来,100g的切糕都会含有1000大卡的热量。
妈网百科温馨提醒:虽然说新疆切糕含有丰富的营养,且十分可口,但是吃多了还是容易导致肥胖的。因此,为了保持苗条的身材,不做那个让人厌恶的身材臃肿的黄脸婆,各位妈友们,除了要控制好吃切糕的量外,平时还要保持健康的饮食习惯,要时刻提醒自己要保养好自己的皮肤哦!
新疆切糕吃多了有危害吗
新疆切糕吃多了有危害吗?那是必然有害的。为什么这样说呢?且看妈网百科细细分析:
首先,新疆切糕含有大量的糖分,不利于健康。相信吃过切糕的朋友都会觉得,切糕非常甜,这是为了保存更久,所以加入了大量的糖,调味同时能起到很好的防腐作用。虽然说加入的蔗糖也是有一定营养的,能迅速补充体力,但是吃多了高糖分的食物,不仅会引起肥胖,还会引发其他疾病。
其次,新疆切糕吃多了易引发多种疾病。新疆切糕是不宜多吃的。因为吃太多容易会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病多种问题,损害胃、肾、胆、膀胱等脏器;若儿童吃太多切糕还会影响大脑发育、视力等;另外切糕还不易消化,吃太多会导致腹胀、腹痛、消化不良等多种肠胃问题。
妈网百科在此提醒各位妈友,自己千万不要不顾身形也大量食用切糕;除了自己不能乱吃外,小孩子更是不能乱吃的,记得控制好自己宝贝食用切糕的量哦,否则到时宝贝生病了,你就心疼咯。
哪些人不适宜吃新疆切糕
新疆切糕含有糖分高,热量高,能快速地补充人体体能所需。而且丰富的坚果干果含量更是能满足人体对于多种营养的日常所需。虽说新疆切糕是个好东西,但是不是所有人都都适合食用新疆切糕。那么哪些人不适宜吃新疆切糕呢?
1、新疆切糕多含有红枣,所以湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外,糖尿病患者不宜多食;而且鲜枣不宜多吃,否则易生痰、助热、损齿。
2、新疆切糕多含有糯米,糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经。凡湿热痰火偏盛之人忌食;糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
3、新疆切糕中含有核桃仁,核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多。此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
4、新疆切糕中含有葡萄干,葡萄干含有的糖分较多,所以患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。
5、有些新疆切糕含有花生仁,因为花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。